ポトリベーカリーとトロッコベーカリー
先週末、カフェ「ひかりや」の現場監理で登別へ行った帰り道、
POTORI BAKERYに寄りました。
冬場はお店を閉めていて、今月から営業を再開したばかりなのでPOTORIのパンは久しぶり、楽しみにしていました。
週末などあっという間に売り切れてしまうそうで、この日もお昼過ぎに電話を掛けた時には残りわずか。お店づくりに携わった者としてはうれしい事です。

今回購入したのは「フルーツ・フルーツ」という新作のパン。
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干しぶどうやいちぢく、柑橘のピールなどがぎっしり詰まった味わい深いパンです。
しっかりと焼き込まれたクラスト(皮)がとっても香ばしいです。

私も昨年の夏からパンを焼いています。
POTORIのパンには遠く及びませんが、日々食べるパンを自分で作り出せる様になった事で暮らしが少し豊かになった様に思います。
焼くのは主にシンプルなまるいパン。酵母も事務所の付近で採れた木いちごのものです。
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何でもワンクリックで手に入ってしまう時代ですが、なるべく自分の手を動かして生み出していける様になりたいものです。

きょうのおやつは、カラメリゼしたラスク。
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ついつい作りすぎてしまいますが、食べ過ぎには注意・・・ですね。(阿部慎平記)
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by 1065spk | 2012-04-17 18:04 | スタジオ | Comments(0)
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